Ihanan raikkaat kesärullat maapähkinäkastikkeen kanssa

Nyt alkusyksystä löysin kesärullat uudestaan monen vuoden jälkeen. Rullat olivat paljon helpompia tehdä kuin mitä muistelin, mikä oli niin iso ilo että olen tehnyt niitä jo useamman kerran viimeisen parin viikon aikana. Ja maapähkinäkastike kertakaikkiaan vie kielen mennessään! 

Vietnamilaistyyliset kesärullat (2:lle)

Pieni porkkana 

Pieni suippopaprika

Puolikas pieni kurkku

Yosa Kaurapala tai tofua

Teriaki-kastiketta

Salaattia ja/tai ituja

Riisinuudeleita / lasinuudeleita

Mango (ei tarvita kokonaista)

Paahdettuja seesaminsiemeniä

Riisipapereita 10-15kpl

Pilko vihannekset ja kaurapala pitkanmallisiksi suikaleiksi. Keitä vettä, ja kaada kiehuva vesi nuudeleiden päälle kulhoon, ja odota 3min tai pakkauksen ohjeen mukaan.

Marinoi kaurapalat teriaki-kastikeessa, voit myös paistaa ne pannulla halutessasi. 

Asettele ainekset puhtaan leikkuulaudan läheisyyteen, ja ota sopivankokoiseen astiaan puhdasta viileää vettä. 

Kastele riisipaperi vedessä, ja aseta leikkuulaudalle. Asettele aineksia paperille niin että näkyviin tulevat ainekset ovat paperia vasten, ja rullaa ensin paperi kasan päälle, taita reunat sivuilta, ja jatka koko pötkön rullaamista loppuun asti. 

Tarjoilua varten leikkaa pötköt terävällä veitsellä puoliksi. 

Maapähkinäkastike

3rkl sokeroimatonta maapähkinävoita

2tl soijakastiketta

1,5 rkl vaahterasiirappia

3tl limemehua, tai puolikkaan limen mehu 

1/2 tl valkosipulijauhetta

2-3 rkl vettä

Sekoita keskenään vispilällä, tarjoa kesärullien kanssa, tai salaatinkastikkeena. 

Pähkinäallergikoille saman reseptin voi tehdä auringonkukansiementahnasta, tai kurpitsansiementahnasta! Molemmista tulee hyvää!