Pastapaistos ja helppo pähkinämureke

Pastapaistos ja helppo pähkinämureke 

Pastapaistokset on järjettömän käteviä tilanteisiin, kun haluat aika vähällä vaivalla maistuvaa lämmintä ruokaa. 

En tee näitä ikinä resepteillä, vaan heitän sekaan mitä tahansa löytyy, minkä voisi kuvitella maistuvan hyvältä.

Pastapaistos:

Alla kuva aineista joita sekaan heitin, eli tällä kertaa kastikkeeseen tuli: 

1 prk paseerattua tomaattia

1 prk tomaattimurskaa

1 prk isoja valkoisia papuja (butter beans)

muutama herkkusieni

valkosipulia

mustapippuria, suolaa, basilikaa, oreganoa

Pastana käytin tällä kertaa tuollaisia isoja putkilopastoja, mutta voi olla ihan mitä tahansa muotoa/variaatiota.

Kun kastike on hyvän makuiseksi todettua, eli maisteltu kunnolla, laita kuivaa pastaa uunivuokaan niin että vähän riittää tilaa sekoitella, 

sekoittele sitten kastike pastan sekaan huolellisesti, ettei jää ns. kuivia pastan osia esille.

Kaada päälle:

1 prk kaurakermaa

vegejuustoraastetta

ravintohiivaa

Pähkinämureke: 

Tämä Artisan Grainsin pähkinämureke (kuvassa pakkaus) on ihanan helppo ja maistuva mureke, jota joskus teen muiden ruokalajien kylkeen. Itsestään olisi aika kuiva setti, eli vaatii joko jotain kosteampaa lisuketta (esim. yllä oleva pastapaistos) tai kastikkeen.

Olen ostanut tätä https://www.fiksuruoka.fi -palvelusta muutaman kerran, ja tekeminen on varsin helppoa: Kaadat pussista murekeseoksen kulhoon, lisäät veden, sekoitat, annat turvota hetken ja kaadat murekemössön mukana tulevaan pahviseen paistoastiaan ja uuniin ohjeen mukaan.

P.s. Tämä toimii tosi hyvin myös maksalaatikon korvikkeena, eli jämät kannattaa paistaa pannulla margariinissa, ja tarjota lopputulos puolukkahillon kanssa! :)

Pizza-pasta

Idea lähti rakentumaan kun mieleni teki pizzaa, mutta husband oli juuri päivällä syönyt lätyskän työmatkallaan, joten piti hieman uudelleen ohjata mielihalua. 

Tein siis pastan, mutta pizzatäytteistä! #eiolehuonojaideoita

Pastaan tuli siis tällä kertaa seuraavia asioita: 

1 prk Tomaattimurskaa

1 tlk ananasta

0,5 pakettia tuoreita herkkusieniä

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

1,5 dl soijarouhetta

vähän papuja

3 rkl ravintohiivahiutaleita

loraus kaurakermaa

Pizzamaustetta n. 1 rkl

Täysjyvä-penne-pastaa

Ja pastan seurana salaatti tuoreista tomaateista ja basilikasta, ihana yhdistelmä!

Ihana spagettikastike

Teen spagettikastikkeen lähes aina suhteellisen samalla kaavalla, ainoa mikä välillä vaihtuu on proteiinin lähde. Vaihtelen soijarouhetta, härkistä, nyhtistä, papuja ja sieniä, erilaisia pyöryköitä ja seitania.

Lempparini on härkis sekä pyörykät jotka teen joko itse tai ostan valmiina, niitäkin alkaa olla jo useammalla valmistajalla. Gold & Greenillä löytyy nyhtökaurapohjaisia, Hälsans Kökillä soijapohjaisia, Verso Foodilla on härkispyöryköitä, Anammalla taitaa olla soijapohjaisia, ja Apetitilla on herneproteiinipohjaisia pyöryköitä. Valinnan vaikeus suorastaan. 

Spagettikastikkeen perusresepti

1 prk paseeraattua tomaattia

1 prk tomaattimurskaa

3 kynttä valkosipulia

useita rouhaisuja mustapippuria

1 tl suolaa

1 tl paprikajauhetta

1-2 tl oreganoa & basilikaa

0,5 tl timjamia

muutama rouhaisu cliliä

(1 sipuli. Sipulia paistan mukaan vain jos teen härkiksestä tai soijarouheesta jotka paistan ensin sipulin kanssa valmiiksi)

2 rkl ravintohiivaa

Tähän sitten lisäksi mieleistäsi spagettia, ja mahdollisuuksien mukaan tuoretta basilikaa päälle!

Helppo purjo-soijarouhe-pasta

Helpot ja yksinkertaiset pastat ovat ihania sekä nopeutensa, että hiilihydraattipitoisuutensa takia: ne yleensä toimivat siihen himoon joka sanoo että jotain pitäisi saada NYT HETI.

Jos ei siihen tunteeseen ole vastattavissa laittamalla vegaaninen pakastepitsa uuniin, niin seuraava on sitten pasta :)

Kuvan pastaan tuli seuraavat ainekset:

1 pkt Lidlin valmiiksi maustettua ja paistettua soijarouhetta

0,5 pkt luomu-fusilleja (Urtekram)

1 suippopaprika

Pätkä purjoa

0,5 prk kaurakermaa

mustapippuria

ripaus cayennepippuria

suolaa

paprikajauhetta

Ja ohje on helppo. Keitä pasta, samaan aikaan paista purjo, soijarouhe ja paprika pannulla, lisää kaurakerma ja mausteet, lisää pasta kun se on valmista!

Ja kuvaa varten tietty tuoretta basilikaa päälle ;)

Ai niin, jos en ole ennen maininnut, niin juuri tällaisten makujen kanssa sopii loistavasti sriracha-kastike.

Myskikurpitsa- mac&cheezy

Tähän reseptiin tarvitaan joko puolikas reseptillinen myskikurpitsakeittoa (ks. edellinen julkaisu), tai sitten kypsennät ja soseutat noin 600 g myskikurpitsaa yhden sipulin ja valkosipulinkynnen kera, mutta lisää silloin mausteita huomattavasti, ainakin suolaa!

Tämä valmistui näin:

Myskikurpitsa- mac&cheezy

-Kiehauta 2 annosta myskikurpitsakeittoa-

Sekoita keiton joukkoon: 

1/2 dl oliiviöljyä

1 dl ravintohiivaa

1 tl sipulijauhetta

0,5 tl suolaa

-Keitä 400 gr tummaa makaroonia melkein kypsäksi-

-Laita uunivuokaan makaroonit ja keitto-

Lisää joukkoon: 

2 dl pakasteherneitä tai tölkillinen papuja

1/3 Violife for Pizza -vegejuustoa tai muuta vegejuustoa, esim cheddarin makuinen Violife tai Porlammin chilijuusto sopisivat hyvin

Ripottele päälle korppujauhoja

Uuniin 30 minuuttia, 170 astetta

Mac&Cheezy feat. kukkakaali

Mac&Cheese-reseptejä on varmaan kaikenlaisilla twisteillä keksittynä. Sanoisin että tämä saattaa olla niitä terveellisimpiä, ja myös ihanimpia :)

Mac&Cheezy feat. kukkakaali

1 pieni kukkakaali (max 600 g)

6 dl pastaa, mielellään ihan normaalin mallisia makarooneja tai sitten fusilli toimii myös hyvin.

1 annos juustohkoa kastiketta (katso edellinen julkaisu, annos= reseptillinen)

0,5 tl suolaa

mustapippuria

valkopippuria tai cayenne-pippuria ripaus

Pilko kukkis,

keitä pastaa ensin noin 2 min, 

heitä sitten kukkakaalin kukinnot pastan sekaan kiehuvaan veteen, n. 5 min, , ja valuta sitten vesi pois.

Sekoita joukkoon juustohko kastike ja mausteet, ja kaada uunivuokaan.

Paista uunissa, 200 asteessa noin vartin verran tai kunnes näyttää valmiilta.

Toinen kiva twist on kukkakaalin sijaan paistaa punaista paprikaa ja sipulia pannulla, ja sekoittaa ne tuonne muiden ainesten mukaan. Myös papuja voi sekaan heittää jos tuntuu että haluaa ruokaisampaa. Kidney-pavut voisivat ainakin toimia hyvin.

Soijapyöryköitä ja spagettia

Tarkoituksena tehdä spagettia ja soijapyöryköitä nälkäisille sohvanvaltaajille. Tätä varten on jo ostettu luomuketsuppia niin ettei lopu kesken! 

Heti lähden tällaiselle realistiselle linjalle. Alemmassa kuvassa näet tyypillisen sunnuntai-lookkini ilman meikkiä ja kulahtanut huppari päällä, kuvassa myös pyörykkäaines odottamassa pyöryköitymistä.  :)

Tein massan näin:

Raasta/silppua astiaan:

1 peruna

muutaman sentin pätkä kesäkurpitsaa

2 valkosipulin kynttä

Lisää:

2 tl sipulijauhetta tai 1/2 sipulia

2,5dl soijarouhetta

1 prk kaurakermaa

05 tl nestemäistä savuaromia

2-3 rkl tuorejuustohkoa (käytin Sheesen sipuli&mustapippuri-makua)

2-3 rkl soijakastiketta

mustapippuria muutama rouhaisu myllystä

valkopippuria rouhaisullinen-pari

3 tl paprikajauhetta

-anna massan levähtää vartin verran-

-Pyörykät paistetaan pannulla runsaassa öljyssä-

Ja kastike meni näin:

400-500 g paseerattua tomaattia

purkki tomaattimurskaa

2 tuoretta tomaattia

2 valkosipulin kynttä

2 rkl kuivattua basilikaa

1 rkl kuivattua oreganoa

mustapippuria

suolaa

Koko hoidon kylkeen keitetään tummaa luomu-spagettia. Ja seuraksi avataan tietenkin pullo italialaista punaviiniä :)