Olen nyt kolme kertaa elämässäni tehnyt voileipäkakun. Ekan tein gluteenittomana joskus vuosia sitten - todella suuri riman alitus sillä valitsemani gluteeniton leipä ei käyttäytynyt ollenkaan kuten piti - ja kaksi seuraavaa vegaanisena.
Se oli helpompaa ja lopputulos oli ihana!
Kahlasin ensin läpi monta reseptiä pitkin internetiä, ja yhdistelin useista lähteistä neuvoja.
Tokalla kerralla tajusin tehdä itsellenikin pienen lisäkakun odottamaan tilaisuutta seuraavaa päivää, ekalla kerralla en nimittäin kovin isoa palaa saanut lautaselleni sillä kakku meni kuin kuumille kiville.
Tässä helppo resepti, noin 20 hlölle:
18 palaa neliönmuotoista paahtoleipää (esim. Reilu Täysjyvä- ja Reilu Vehnälese-paahtoleivät) Tärkeää että palat ovat saman kokoisia jos käytät eri makuja!
3 dl kasvislientä
1,5 dl kauramaitoa
Täytevaihtoehto 1: Porkkalatäyte
N. 2-3 dl porkkalaa
1 dl kaurakermaa
Sitruunamehua (noin 1/4 sitruunasta)
valkopippuria tai sitruunapippuria
tilliä
Täytevaihtoehto 2: Kylmäsavutofutahna
1 pkt Jalotofu Kylmäsavutofua
1,5 dl kaurakermaa
1 dl auringonkukansiemeniä
ripaus suolaa
2 rkl oliiviöljyä
Täytevaihtoehto 3: Punajuurihummus
osta valmiina, tai tee hummus normaalisti ja blendaa joukkoon muutama säilykepunajuurenpala
Valitse 2 täytettä - omat suosikkini ovat 2 ja 3 helppouden takia, maut sopivat myös tosi hyvin yhteen!
Kuorrute:
2 prk kaura- tai soijatuorejuustoa
1 dl makauttamatonta kaura- tai soijajogurttia TAI 1 dl kaurakermaa
2 rkl sitruunamehua
Koristelu:
versoja, ituja, tilliä, basilikaa, ruohosipulia, kirsikkatomaatteja, kurkkua, mitä kukin itse tykkää käyttää. Menen näköjään mielellään helpolla ja heittelen kuorrutteen päälle versoja, tilliä, ja basilikaa, ja puolitettuja kirsikkatomaatteja. Mutta taiteella ei ole rajoja ;)
Tämä on tärkeä:
Jos teet 2-rivisen kakun (eli 2x3 paahtoleipää), rakenna kakku suoraan tarjoiluastialle, sillä et pysty sitä enää ehjänä siirtelemään.
Jos teet puolikkaan eli yksirivisen (1x3 paahtoleipää), voit kasata sen tuorekelmun tai leivinpaperin päälle, ja keikauttaa sen sitten tarjoiluastialle ennen kuorrutusta ja koristelua.
Vaiheet:
- Valmista täytteet
- Valmista kasvisliemi
- Leikkaa leivistä reunat pois, ettei kakkuun jää sitkeitä kohtia jotka hajottavat sen leikatessa
- Aseta ensimmäinen kerros leipiä haluamallasi tavalla, ja kostuta kasvisliemellä
- Levitä ensimmäinen täyte
- kasaa toinen kerros leipiä, kostuta kauramaidolla
- Levitä toinen täyte
- Kasaa päälliskerros leipiä, kostuta kasvisliemellä
- Jos pieni puolikas versio, kääri kelmuun tai leivinpaperiin ja jääkaappiin. Jos isompi versio, aseta kelmu kakun päälle, ja painele kevyesti kakkua niin että säilyttää muotonsa ja tiivistyy, ja laita jääkaappiin mielellään yön yli
- Valmista kuorrute ja kuorruta tarjoilupäivänä
- Koristele
- Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti, että pysyy freesinä eikä ala valumaan
