90-luvun muistoja: Pitsapatonki saunaillalle

Tämä resepti on alkujaan todennäköisesti Pirkka-lehdestä, mutta koska se on niin monien käsien kautta kulkenut vuosien saatossa, muisti saattaa pettää. Mutta, meidän perheessä tätä syötiin kinkkuversiona 90-luvulla monen uutena vuotena sekä vähän paremmissa saunailloissa :)

<3 Lapsuusmuistot <3

Pitsapatonki

Pohjataikina:
3 dl kaura/soijamaitoa
50 g hiivaa
4 rkl öljyä
1 tl suolaa
2 tl sokeria
n. 8 dl vehnäjauhoja

Täyte:
1 tlk (70g) tomaattipyreetä
200 g savutofua tai maustettua ja paistettua soijarouhetta, härkistä, nyhtistä tms
1 tlk ananasmurskaa
1 tlk herkkusieniä
100 g sinihomejuuston korviketta, esim. Sheesellä tai Violifella on ihan hyviä tähän tarkoitukseen
Vegejuusto-raastetta
pizzamaustetta



Voiteluun : Kasvimaitoa (soija/kaura tms)
Koristeluun : Unikonsiemeniä

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää öljy, suola, sokeri ja jauhot, ja alusta kiinteäksi. Kauli se leivinpaperin päällä pellin kokoiseksi levyksi, kohota liinan alla täytteen valmistamisen ajan.
Kuutioi tofu, ja murenna sinihomejuustoke. Valute herkkusienet ja ananasmurska.



Voitele pohja pyreellä niin että reunat jäävät paljaaksi.
Levitä päälle pitsan loput täytteen kuten normaalin pitsan täytteet, ja kierrä sitten pitsa rullalle kuten kääretorttu. Älä tee liian tiivistä.
Kohota lämpimässä, voitele kohonnut patonki kasvimaidolla, ja koristele unikonsiemenillä. paista 175-asteisessa uunissa noin puoli tuntia.
Anna jäähtyä hetki ennen leikkaamista.

Tarjoa esim. kotikaljan tai limpparin kera saunan jälkeen :)

Pizza-pasta

Idea lähti rakentumaan kun mieleni teki pizzaa, mutta husband oli juuri päivällä syönyt lätyskän työmatkallaan, joten piti hieman uudelleen ohjata mielihalua. 

Tein siis pastan, mutta pizzatäytteistä! #eiolehuonojaideoita

Pastaan tuli siis tällä kertaa seuraavia asioita: 

1 prk Tomaattimurskaa

1 tlk ananasta

0,5 pakettia tuoreita herkkusieniä

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

1,5 dl soijarouhetta

vähän papuja

3 rkl ravintohiivahiutaleita

loraus kaurakermaa

Pizzamaustetta n. 1 rkl

Täysjyvä-penne-pastaa

Ja pastan seurana salaatti tuoreista tomaateista ja basilikasta, ihana yhdistelmä!

Aamupalaa vegeille

Monesti kuulen että joku voisi ehkä muuten ajatella ryhtyvänsä vegaaniksi tai kasvissyöjäksi, mutta aamupala tuntuu vaikealta. 

No voin sanoa että ei huolta, aamupala on helppo. Olen suuri aamupalan ystävä, syömme aamupalan joka aamu yhdessä husbandin kanssa. Tulee istuttua alas ja jopa aamupalan loppupuolella jo juteltua päivän tai lähitienoon asioista. Tulee vähän tunne että tietää mitä toisen tulevaan päivään liittyy.

Perus-aamupalaamme kuuluu aina pilkottuja hedelmiä, joskus niiden kanssa mausteita kuten kanelia tai maapähkinävoita. Niiden lisäksi on lähes aina jotain: 

Kaura/soija/kookos-jugurtteja, -rahkoja:  

Mm. tämä Yosa-merkin Greek Style on AIVAN IHANAA kun päälle laittaa banaania, säilöttyjä kirsikoita, tuoreita mansikoita, kiiwiä tms, ja vähän hilloa kaiken päälle. 

Leipää: 

Viipale leipää, jonka päällä voi olla vaikka mitä. Monesti meillä on jotain vähän suolaista että saa makeat hedelmät maistumaan vielä makeammilta, ja tuo vähän eri makumaailmaa aamupalaan. 

Esimerkiksi hummusta & suolakurkkuja, vegejuustoa ja tomaattia, kauratuorejuustoa, siemeniä ja tuoreyrttejä, kasvisleikkeleitä ja kurkkuviipaleita, ihan mitä tahansa!

Puuroja: 

Sekä tavallisia puuroja, että tuorepuuroja. Ihania yhdistelmiä kaikkea hyvää!

Riisipuuro (keitetty kookosmaitoon)

Mannapuuro (keitetty kauramaitoon)

Tuorepuuro (sis. mustikoita, kaurajogurttia, kaurahiutaleita, siemeniä, mantelilastuja)

Smoothiet: 

Kulhollinen kylmää ja raikasta smoothieta pelastaa minkä tahansa aamun!

Lisää hässäköitä

Kirjoitin joskus tekstin siitä mitä meillä useimmiten syödään, "hässäköitä", kannattaa lukaista sekin vaikka heti tähän alkuun täältä.

Kyseessä siis eräänlainen jääkaapin tyhjennys, ja samalla ruoka-annokset monipuolistuvat kun lautasella on buffa-tyyppisesti vähän kaikkea. 

Tässä inspiraatiokuvia siitä että kun pilkkoo vihanneksia lautaselle, niin vaikka olisi kuinka pieniä annoksia jäljellä muita ruokia, niin se on ihan ok, ja hyväkin! Eli älä heitä pois jos on niin pieni annos ettei riitä edes yhdelle. Tee Hässäkkä! :)

Hyvällä esillepanolla se näyttää jopa kauniimmalta kuin tavalliset ruoka-annokset!

Tässä hässäkässä mm. soijarouhepastaa, pari falafelia, hummusta, muutama pala basilikatofua, ja vihanneksia

Tässä mm. pari grillattua herkkusientä, paputölkin jämät, yksi jäljelle jäänyt Tescon kasvispihvi, tofua ja salaattia

Tässä pakastimesta löytyneet Lidlin kasvisnugetit jostain meksiko-teemaviikoilta,  Violifen fetan jämät, savu-mantelitofua ja salaattia